封面新闻记者 谢杰 喻言 徐庆
“抢险我是外行，但做饭我是内行。”
广西汛情牵动八方人心，一批四川厨师自带大锅、猛火灶、不锈钢盆桶驰援一线。简易灶台就地支起，旺火颠勺间，回锅肉、红烧肉、番茄炒蛋、青椒茄子接连出锅，一份份热乎饭菜送到受灾群众与救援人员手上。厨师们还会相互提醒“少放点花椒辣椒，广西老表们一般不吃辣。”
7月10日，封面新闻记者采访在广西不同地方支援的四川厨师，听他们讲跨省“支灶”，用烟火气支援广西老表。
四川泸州厨师邓克彬在临时安置点做饭。受访者供图
①“抢险我是外行，但做饭我是内行”
10日下午3点半，广西东南部的贵港市，三里镇吉塘小学安置点，来自四川泸州市泸县的厨师邓克彬正用大锅铲炒菜。
“今天已经送出去2500多份盒饭了。”邓克彬告诉记者，午餐有烧肉和番茄炒蛋等。除了提供给安置点受灾群众外，还有送往救灾一线。
受今年第10号台风“美莎克”带来的持续性强降雨侵袭，贵港遭遇2001年以来最大洪水。
“抢险救援我算不上专业，但我16岁入行做厨师，做饭我是内行的。”邓克彬说，他今年43岁，是一名共产党员、退伍军人，曾参与芦山地震、郑州抗洪抢险、泸县地震等多场应急志愿服务。
这次看到广西灾情的消息，他第一时间主动报名响应号召。6日晚7点，包括邓克彬在内，共4名志愿者从泸州出发，他们的车上，装着大锅、猛火灶、不锈钢盆桶、餐厨用具等物资。第二天中午抵达广西受灾区域，当天晚餐，就供应上西红柿炒鸡蛋、红烧粉条等。
广西一处安置点准备送往救援一线的盒饭。
“这几天做饭炒菜的量越来越多 ，不管几点，只要有人还没吃饭，灶就不得停火。”邓克彬说，炒菜时还会特意少放辣，“要适应老表们的口味。”
②“拿出做大席的标准，随时可以开火做饭”
带着燃气灶、发电机、矿泉水、方便食品，四川内江的黄先生到达横州。
黄先生退伍后回到家乡内江做宴席厨师。此次前往横州受灾地区，除了运送面包、方便面、矿泉水等救援物资外，他还带上自己做饭的灶具。
四川厨师黄先生带着厨具等物资出发。受访者供图
受天气影响，横州六蓝水库因持续强降雨导致坝体出现缺口，洪水倾泻下游，造成多个村镇严重受灾，是此次灾情比较严重的地方之一。当地发布抗洪救灾爱心募捐倡议书，急需社会各界伸出援手、共克时艰。
“这段时间宴席比较多，没怎么刷手机，前几天晚上看网友评论才知道广西灾情严重，心里特别难受。”黄先生说，社交平台上看到当地做饭的厨师们都在说忙不过来了，他和团队有做大席的经验，想尽一份力。
考虑到受灾地区的实际情况，他们自费采购了矿泉水、方便食品等刚需物资，带上了燃气灶、发电机等物品，“拿出做大席的标准，随时可以开火做饭”。
黄先生也表示，就算当地厨师已经饱和，他们也可参与到物资运送、灾后清淤、重建等工作中，“需要我们帮什么忙，我们就帮什么忙。”
③“四川远嫁贵港，看到四川娘家人来好感动”
“广西五天救援任务结束，回四川宜宾。”10日下午，杨先生和队友从广西钦州出发，踏上回川返程。
位于广西南部沿海的钦州，也遭遇特大暴雨，城区大面积内涝、国道涵洞坍塌、乡镇积水被困、道路中断。作为一名应急救援志愿者，他第一时间响应参与救援。
随着影响钦州的降雨系统减弱，当地防汛应急响应从二级调整为四级，杨先生一行也踏上回川路。
“谢谢四川老乡，欢迎下次带家人带广西。”社交平台上，广西IP的网友留言，纷纷表示感谢。
此前，杨先生分享了广西救援现场为村民做午餐的视频，收获大量点赞。大锅铲、大水瓢挥舞，一盆盆木耳肉丝很快炒好，分装进饭盒里，用车从灶台旁运到村道上，再用无人机投递，送餐到村民手中。
“四川远嫁贵港，看到四川娘家人来好感动。”一名网友留言，引发共鸣。大家跟帖为她加油“稳住，老表嫂”“娘家人永远是你的后盾”等留言，满是暖意。
嫁到广西贵港的四川人说“看到娘家人来好感动”。社交平台截图
④带着“锅气”的热乎饭，是饱腹更是希望
“广西老表，今天的茄子是用盐水淹过再炒，外地风味吃得惯吗？”
“老表们，今晚的湖南腊肉没放辣椒，炒了6个菜。”
“今天要做800份饭，人手不够，老乡们自发就来洗菜切菜……”
湖南厨师分享在广西做饭的现场。社交平台截图
不仅是四川厨师，广西当地很多厨师都架起锅灶为大家煮饭，还有陕西、贵州、重庆、湖南、山东、河南等地的厨师、餐饮从业者，在广西不同的地方，支起灶台。广西横州云表镇一位网友发文感慨“接过热乎饭的时候，肚子和心都暖了”，被高频点赞。
“中国人常说的‘锅气’，意味着有人在惦记你。灾情中，冒着热气的饭菜不只是解决受灾群众和救援人员的温饱，更是一剂效果显著的心理慰藉良方，这份烟火气息融合了人情味、生活秩序与生命希望。”知名社会学者、心理学家谭刚强表示，这些热乎饭菜能给受灾群众带来积极向上的心理暗示。
“灾害让人陷入无助与恐慌，生火做饭、恢复饮食这类最基础的生活行为，能传递出生活继续、秩序正在修复的信号，舒缓灾害造成的心理伤害。”谭刚强表示，从各地赶来的厨师志愿者，实实在在的烟火气，让受灾群众真切感受到自己没有被外界遗忘。“四散奔赴而来的锅气与暖意，正是危难时刻中国人最朴素也最滚烫的守望相助。”
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